El Grupo de Estudios Periurbanos de la Universidad Nacional Arturo Jauretche, integrado por estudiantes, profesores, productores y productoras; ha desplegado una serie de proyectos y programas en el territorio a fin de fortalecer e innovar en la producción sostenible local de alimentos de la agricultura familiar.  Este proyecto lleva 4 años en el territorio y ha colaborado en la conformación de la Mesa Agraria de Productoras y Productores Periurbanos de Florencio Varela, organización de segundo grado que nuclea a organizaciones  y cooperativas de productores y productoras de la zona. A partir de allí, ante la necesidad de crear mercados alternativos de inserción, se crea La Periurbana.