O Projeto Dom Távora foi uma ação do Governo do Estado de Sergipe em parceria com o Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola – FIDA, com objetivo de contribuir para a remissão da pobreza rural, mediante apoio aos pequenos produtores, através de projetos agropecuários e não-agropecuários de fortalecimento da segurança alimentar e inclusão pelo trabalho e pela renda de maneira sustentável.