O Projeto Capacitação Rural nasceu da oficina "Excedente na Produção = Dinheiro na mão", em 2015, no município de Paraíba do Sul. Em 2017, sua área de atuação é ampliada envolvendo agricultores de Três Rios, Areal e Comendador Levy Gasparian, passando a abordar temas como legalização,  planejamento da produção, organização social, apoio ao fornecimento para o PNAE, entre outros, a partir da necessidade e interesse dos grupos.