As ações de Educação Ambiental representam uma das ações desenvolvidas pelo NEA Raiz do Campo. As atividades acontecem no Setor de Agrocologia do IFSULDEMINAS - Campus Inconfidentes e são direcionadas a estudantes de escolas públicas da região. Desde o início das atividades em 2018, mais de 500 crianças já participaram de oficinas. Qualitativamente, registram-se os momentos de manifestações de alegria e os despertares para uma nova forma de ver e interagir com a natureza no semear de novas sementes. As atividades ofertadas junto aos estudantes foram principalmente as oficinas como pinturas cores da terra, construção de aquecedor solar, produção de papel semente, sistemas agroflorestais, oficina dos insetos, alimentação saudável, plantas medicinais, bombas da paz, compostagem, cultura rural, sementes.