A Paineira Rosa visa trazer receitas tradicionais do Vale do Paraíba fluminense e também receitas novas com PANCs, tentando utilizar, majoritariamente, insumos vindo da agrofloresta e/ou horta da propriedade e materiais dos vizinhos próximos, visando fortalecer a rede local. Chegou a produzir e/ou comercializar: cachaça e linguiças, ovos, cestarias, doces e geléias diversos, mel, tofu, pães, hortaliças e PANCs, pimentas em conserva, temperos e pastas, granola, café e queijos. O objetivo principal era valorizar o saber local e também mostrar a comunidade rural da região a possibilidade de gerar renda com agroecologia de subsistência.