A Associação de Produtores Orgânicos do Mato Grosso do Sul (APOMS) foi constituída no ano de 2003, por 14 produtores de café orgânico do município de Glória de Dourados. Estes agricultores compartilhavam a necessidade de desenvolver formas de produção mais sustentáveis em suas explorações agrícolas, em função dos efeitos negativos gerados pela adoção do pacote tecnológico da Revolução Verde sobre a saúde e o ambiente, com destaque para os problemas relacionados ao uso de agrotóxicos que eram enfrentados em seu dia a dia. Nos anos seguintes, tornou-se visível que existia um interesse por este trabalho por parte de agricultores(as) localizados em outros municípios. Verifica-se com isso a estruturação, a partir de  2006, da Rede de Agroecologia dos Produtores Orgânicos do Mato Grosso do Sul. A Rede se organiza, atualmente, por meio de dez Núcleos Produtivos e abrange os seguintes municípios: Caarapó/MS, Dourados/MS, Eldorado/MS, Glória de Dourados/MS, Itaquirai/MS, Ivinhema/MS, Japorã/MS, Mundo Novo/MS, Ponta Porã/MS, Bodoquena/MS, Terenos/MS, Corumbá/MS, Nioaque/MS, Novo Horizonte do Sul/MS, Rio Brilhante/MS, Sidrolândia/MS. Dentre as temáticas prioritárias da Rede pode-se destacar a produção e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos e a implantação de sistemas participativos de certificação. Nesta perspectiva, em 2013, a APOMS foi regulamentada enquanto Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade (OPAC), visando atuar no campo da certificação através da constituição de Sistemas Participativos de Garantia (SPGs). Atualmente, participam da Rede APOMS cerca de 300 famílias.